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上海红烧肉｜约翰的小厨房
步骤1首先，切几片生姜，铺在锅底。放入五花肉，肉皮朝下。步骤2加入少许绍兴酒后，加水没过五花肉，开大火煮开5分钟。这样可以有效地去处血水和肉腥味。步骤3在猪肉的同时，我们来准备冰糖。在石臼中加入黄冰糖
上海红烧肉｜约翰的小厨房
步骤1首先，切几片生姜，铺在锅底。放入五花肉，肉皮朝下。步骤2加入少许绍兴酒后，加水没过五花肉，开大火煮开5分钟。这样可以有效地去处血水和肉腥味。步骤3在猪肉的同时，我们来准备冰糖。在石臼中加入黄冰糖
上海红烧肉
步骤1五花肉冷水下锅焯水步骤2捞出沥干水分倒入姜蒜桂皮香叶步骤3锅内热油放入冰糖小火熬至枣红色步骤4倒入五花肉翻炒步骤5调入生抽料酒加水没过五花肉步骤6加入两个去皮鸡蛋步骤7倒入调料调味步骤8放入葱结
鸡汤焖上海青
步骤1材料准备:上海青用十字刀法切成四块，然后洗净控干水分备用；姜、蒜切成粒备用；步骤2开炒:热锅倒油，放蒜、姜粒炒香，然后放入上海青继续翻炒；步骤3放入适量生抽、耗油、2汤勺鸡汤，然后翻炒均匀，加盖
上海五香素鸡
步骤1准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下步骤2按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状步骤3准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油步骤4准备一个碗，放半碗凉开
上海五香素鸡
步骤1准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下步骤2按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状步骤3准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油步骤4准备一个碗，放半碗凉开
红烧肉上海本帮菜
步骤1油烧开，把肉块煎至发黄步骤2一瓶花雕酒，不要放水。倒进锅里煮开步骤3把肉块倒进煮开的锅里，大火烧开放盐和酱油，小火慢炖60分左右步骤4鸡蛋煮熟，煮的时候用筷子不断翻，这样蛋黄就会在中间。去皮后在
上海青炒肉
步骤1将准备好的上海青提前放水里浸泡10分钟，叶子一片一片摘下来清洗干净并晾干水份装盆里待用步骤2瘦肉切碎（不用剁成肉泥，但也别太大块）放入碗中，加入料酒和1克盐用手抓匀腌制10分钟步骤3准备鲜红椒洗
上海三鲜小馄饨
步骤1步骤2准备小馄饨皮和调味好的猪肉末步骤3取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀步骤4再把馄饨皮合拢轻捏一下即可步骤5全部包好步骤6不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮步骤7切成蛋皮丝步骤8先把榨菜粒，虾皮，盐，鸡
上海青炒肉
步骤1将准备好的上海青提前放水里浸泡10分钟，叶子一片一片摘下来清洗干净并晾干水份装盆里待用步骤2瘦肉切碎（不用剁成肉泥，但也别太大块）放入碗中，加入料酒和1克盐用手抓匀腌制10分钟步骤3准备鲜红椒洗
上海三鲜小馄饨
步骤1步骤2准备小馄饨皮和调味好的猪肉末步骤3取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀步骤4再把馄饨皮合拢轻捏一下即可步骤5全部包好步骤6不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮步骤7切成蛋皮丝步骤8先把榨菜粒，虾皮，盐，鸡
上海菜饭
步骤1大米洗净，浸泡20分钟；步骤2香肠切成小片；步骤3大米倒入锅中，加入香肠，加入适量水，开始煮饭；步骤4青菜叶和茎分开，叶子切成丝，茎切成碎粒；步骤5平底锅内加入猪油，放入姜丝爆香；步骤6先加入切

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