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南昌特色肉末茄子
步骤1先来切茄子，这种切盘龙茄子的方法比较适合一般的家庭操作，也就是菜鸟级别的，是米芽参照网上切蓑衣黄瓜的方法切的，拍砖的请绕行哈……首先茄子要选这样比较直的，而且不要太粗，在茄子两边各放一只筷子。步
南昌人爱吃的酸豆角炒鸭肠
步骤1准备好所有的材料。步骤2在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗。步骤3用冷水冲洗干净事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味全部就没有咯。步骤4将酸豆角切成丁。步骤5将鸭肠切成小段。步骤6将青椒切成段、大蒜籽切
南昌风味炒苦瓜
步骤1我买的苦瓜是这种的，不是海南苦瓜哈，海南苦瓜不适合这样炒。步骤2纵向切开，去掉籽。步骤3切薄片，放一小勺盐，拌匀，腌制30分钟。步骤4腌制后的苦瓜会出水，挤掉水。步骤5洗两遍之后，再用清水浸泡3
南昌风味乡下烧土鸡
步骤1鸡治净，斩成小块，入开水焯一下起锅备用。步骤2香菇洗净，挤干水，备用。步骤3配料准备好。步骤4炒锅加油烧至七成热，将鸡块倒入爆炒。步骤5爆炒至鸡块全部变成白色，倒入甜糯米酒，炒匀后再将图3中的配
南昌炒粉
步骤1准备好食材。米粉煮熟后用凉水冲洗，然后沥干水分。青菜洗净并沥干水分。黄花菜干放水中泡发后沥干水分。猪肉切丝，放入生粉抓匀。以上都是我下班回来路上，老妈帮忙弄好了的，所以没有图大家谅解下??步骤2
南昌特色猪血烫米粉
步骤1米粉煮熟，用冷水冲净。步骤2猪血切块。步骤3放入热水中焯一下。步骤4锅中放入大骨汤，烧开，放香辣酱、姜末和蒜末，烧开。步骤5下猪血，煮熟后，关火。步骤6将米粉捞出放入碗中，放上盐、鸡精、酱油、剁
南昌特色咸鱼烧排骨
步骤1咸鱼提前用温水浸泡约1小时，如果能用温热的淘米水就更好了。步骤2浸泡好的咸鱼洗净，切成麻将大小的块状。步骤3排骨焯水洗净。步骤4准备好配料。其实传统的做法里就只放老姜。步骤5炒锅放30毫升油，烧
南昌特色肉末咸菜
步骤1咸菜反复清洗、挤水，直到没有酸涩味为止。步骤2肉末加少许盐，腌制30分钟。步骤3小米椒、姜、蒜都切碎。步骤4炒锅放2大勺油，烧热，下肉末煸炒。步骤5肉末炒变色，下料酒，再将图3中的配料加入炒出香
南昌特色筒骨鱼头火锅家庭版
步骤1筒子骨斩成块，入锅焯水，我今天买的这根筒子骨很大，约有2斤左右吧。步骤2焯水后，出锅洗净。再放入汤锅，加入适量水，今天这根大骨头，水刚没过就已经是一大锅了！步骤3大火烧开转小火炖2小时左右，一定
南昌特色小炒柚子皮
步骤1柚子皮去掉外面的青皮也可不去。步骤2切成小块。步骤3用滚水浸泡至冷却。步骤4挤干水分。再用冷水洗3遍，每次都要挤干水。如果觉得还有苦涩味，就继续浸泡、挤水，多重复几次。步骤5最后将柚子皮浸在水里
南昌风味炒瓠子皮
步骤1买来大瓠子，环切，把皮切下来。步骤2然后将切下来的瓠子皮切成小条状。步骤3青红尖椒切成小块。步骤4炒锅放2汤匙油，烧至五成热，下豆豉辣酱炒出红油。步骤5下瓠子皮炒。步骤6炒匀后，减少翻动的频率，
南昌炒米粉
步骤1先跟大家讲讲我们的江西米粉。江西米粉分成很多品种：新丰米粉、抚州米粉、麻姑米粉等等，不管是哪个品种，你一定要注意看生产厂家，得是江西的才行，我上次在沃尔玛超市看见一袋子米粉标着江西米粉，一看生产
南昌特色韭菜炒酱干
步骤1韭菜择好洗净，将比较硬的头部和叶子分开。步骤2分别切成一寸左右的段。步骤3酱干切成薄片。步骤4准备好配料。步骤5炒锅放适量油，烧至两成热，下干辣椒炸香。步骤6再下料酒、蒜蓉和蒜蓉辣酱，炒匀。步骤
南昌特色肉末茄子
步骤1先来切茄子，这种切盘龙茄子的方法比较适合一般的家庭操作，也就是菜鸟级别的，是米芽参照网上切蓑衣黄瓜的方法切的，拍砖的请绕行哈……首先茄子要选这样比较直的，而且不要太粗，在茄子两边各放一只筷子。步
南昌特色拌米粉
步骤1江西米粉一般都是干的，不要以为是跟粉丝那样，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入开水中滚煮的。先烧开一锅水，将米粉放入，现在超市卖的一般都是一公斤装的米粉，你可以根据自己的食量来煮，一般三口之家

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