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蔓越莓饼干-第二届烘焙大赛作品暖洋洋
步骤1将黄油室温软化，也可以隔水加热步骤2放入白糖，搅拌均匀步骤3加入蔓越莓干步骤4加入面料和鸡蛋液，搅拌充分步骤5将拌好的食材整理成长条形，并用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻40-60分钟（我家冰箱40分
杏仁蛋糕——第二届乐众烘焙大赛获奖作品
步骤1将全蛋液、蛋黄、杏仁粉、30g细砂糖混合均匀后打发，颜色发白，体积明显增大即打发好了步骤2将20g细砂糖分次加入到蛋白中，打发到湿性发泡，如图，提起打蛋器蛋白呈弯钩状步骤3取三分之一蛋白糊到蛋黄
无油低卡酸奶蛋糕（仿轻酪乳）——第二届
步骤1分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里，用打蛋器先来打发蛋白，蛋白中可以放一丁点食盐或是白醋来去腥，也可以不放哦！步骤2蛋白打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发步骤3打发至蛋白细腻时
梅之花语蛋糕——第二届烘焙大赛获奖作品
步骤1准备材料，原料是一个6寸圆模方子，为了节省能源，做了6寸+8寸的两个圆模。步骤2准备两个盆分离蛋白和蛋黄，其中一个要求无水无油装蛋白。步骤3蛋黄加入5g白糖，搅拌融化后，倒入玉米油，进行乳化，这
巧克力旋涡树桩蛋糕——第二届乐众烘焙大
步骤1准备好所有的材料，我用的是好时的可可粉，铁塔奶油，好时巧克力酱，，美枚低粉，葵花籽油，苏可曼细砂糖，德芙黑巧克力，柴鸡蛋，柠檬汁可用白醋代替步骤2用家用28*28的卷盘要减四分之一的量，那么做出
梅之花语蛋糕——第二届烘焙大赛获奖作品
步骤1准备材料，原料是一个6寸圆模方子，为了节省能源，做了6寸+8寸的两个圆模。步骤2准备两个盆分离蛋白和蛋黄，其中一个要求无水无油装蛋白。步骤3蛋黄加入5g白糖，搅拌融化后，倒入玉米油，进行乳化，这
最灵动最激情的汽车蛋糕——第二届烘焙大
步骤1先制作八寸圆形戚风蛋糕胚，按照配方准备好所有的材料,工具都必须是确保无油无水干净的（材料蛋白132g、细砂糖100g、蛋黄91g、低筋面粉90g、纯牛奶65g、玉米油50g、玉米淀粉10g、醋几
海洋慕斯蛋糕—第二届烘焙大赛作品
步骤1慕斯蛋糕分为慕斯部分和海洋表层，各自用到10克吉利丁片，我们分2个容器，分别将吉利丁片剪成小块，放进容器再倒入冰水，将吉利丁片泡软，放一边备用步骤2饼干打碎（料理机或擀面杖都可以，只要弄碎就行）
最灵动最激情的汽车蛋糕——第二届烘焙大
步骤1先制作八寸圆形戚风蛋糕胚，按照配方准备好所有的材料,工具都必须是确保无油无水干净的（材料蛋白132g、细砂糖100g、蛋黄91g、低筋面粉90g、纯牛奶65g、玉米油50g、玉米淀粉10g、醋几
豆沙花香橙蛋糕——第二届乐众烘焙大赛获
步骤1按照配料表准备所需材料，蛋黄、蛋清分离备用（所用盆碗均无油无水）步骤2把橙汁和油混合，充分乳化（以混合液表面无油花为标准）步骤3低粉过筛后，倒入橙汁和油的混合液，划一字拌匀直至看不见干粉，然后加
香葱肉松蛋糕——第二届乐众烘焙大赛获奖
步骤1准备用具步骤2准备用料步骤3采用后蛋法制作蛋黄糊步骤4打发蛋白至能竖起小尖尖步骤5把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀炒菜的手法将之搅拌均匀，然后倒入金盘步骤6蛋黄糊倒入后用刮刀刮平，震出气
水果酸奶慕斯——第二届乐众烘焙大赛获奖
步骤1蛋糕底材料：四蛋（分离），牛奶65克、玉米油50克、低粉80克、糖50克（蛋糕底可以用戚风，也可以用海绵。本人跟喜欢戚风。）步骤2打发蛋黄，打到体积变大，加入油，继续打，充份乳化，再加如牛奶打匀
巧克力旋涡树桩蛋糕——第二届乐众烘焙大
步骤1准备好所有的材料，我用的是好时的可可粉，铁塔奶油，好时巧克力酱，，美枚低粉，葵花籽油，苏可曼细砂糖，德芙黑巧克力，柴鸡蛋，柠檬汁可用白醋代替步骤2用家用28*28的卷盘要减四分之一的量，那么做出
无油低卡酸奶蛋糕（仿轻酪乳）——第二届
步骤1分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里，用打蛋器先来打发蛋白，蛋白中可以放一丁点食盐或是白醋来去腥，也可以不放哦！步骤2蛋白打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发步骤3打发至蛋白细腻时
奥利奥蛋糕——第二届烘焙大赛获奖作品
步骤1蛋黄蛋清分离，保证容器无油无水，蛋清里一定要保证没有蛋黄，分离干净。步骤2蛋黄加入糖搅匀，再加入牛奶搅匀，再加入植物油搅匀，最后加入低粉翻拌均匀细腻，不能翻拌过渡出筋。步骤3烤箱开始预热150度

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