“一头奶牛每天的草料费大约要80元，牛奶没人收，几十头牛的草场，养一个月能亏几十万元，在短期看不到好行情的期望下，只能杀了奶牛卖牛肉，及时止损。，现在奶牛饲养规划较大、供应充足的北方地区，如河北、内蒙......
河北内蒙古等地出现“倒奶杀牛”,
“一头奶牛每天的草料费大约要80元，牛奶没人收，几十头牛的草场，养一个月能亏几十万元，在短期看不到好行情的期望下，只能杀了奶牛卖牛肉，及时止损。，现在奶牛饲养规划较大、供应充足的北方地区，如河北、内蒙古、山东等地现已开始有“倒奶杀牛”的现象，草场较少的南边省市则暂时供需正常。
原奶商场怎么了？在几日前举行的河北省生鲜乳价格协调会上，经测算的生鲜乳买卖参考价从最低不低于3.93元/公斤下调到3.85元/公斤，迫临北方3.5-3.8元/公斤的本钱价。这也是河北省生鲜乳价格协调会第一次附加条件地发布买卖参考价，要求乳企做到应收尽收、如期续签收买合同，并在困难缓解后补偿差价。
专家主张，可尽快落实“喷粉补助”，推进实施“奶粉国家收储”方针，向市民发放“牛奶消费券”以拉动乳制品消费，为乳企纾困。
“现在北方地区的河北、内蒙古、山东等地现已开始有2015年那轮‘杀牛倒奶’的现象了。”老李告知北京商报记者，饲养端奶牛和牛奶都太多了，3.85元/公斤的价格赚不了什么钱，即使这样下流的需求仍是跟不上来，从伊利、蒙牛几大奶企近年的销量有所下滑就可以看出来。企业收奶削减，订奶合同到期后，北方不少奶农都没有收到新一年的订奶合同，成吨的奶囤积着没有销路。
老李今年刚满60周岁，从1984年开始养奶牛，2020年的时分因为家里孩子都成家立业、外加行情不那么好，将草场关了，开始做奶牛流通商，前往全国各地收买奶牛，按品相贩卖到不同的途径。见证过职业的昌盛，也阅历过几轮“倒奶杀牛”行情，谈起当下的奶牛商场，他如数家珍。
“我在上海的一家草场客户，没企业收奶，现在养一个月赔几十万元，短期内看不到行情好转的期望，现已卖了一小半的奶牛了。只能说是牛卖了就不用赔钱了，但奶牛当肉牛卖，并不能挽回损失。”老李解释道，从饲养本钱看，为了弥补养分产奶，奶牛一般吃的草料原料是青储带穗的嫩玉米，一吨800多元，折合斤价大约在4角多/斤，肉牛吃的是黄储玉米，折合斤价1角多/斤。从产肉率来看，肉牛专门养膘，产肉率好的能到50%往上，奶牛奶水多，产肉率大约只在30%左右，相同重量的牛，奶牛能产的牛肉要少许多。
就老李说到的北方商场的情况，德旺农牧主要向全国各地贩卖奶牛，“我在河北的一位奶农客户，养了1000多头奶头产奶，但因为行情下滑的原因，这半年现已将接近一半的奶牛转成肉牛育肥了，但肉牛和牛奶的行情都不算好，简直是牛和奶都没人收”。
“河北奶协提出的3.85元/公斤参考价现已迫临本钱线，且仅仅是‘参考’。”独立乳业剖析师宋亮向北京商报记者剖析称，“不同规划的奶牛草场本钱不一样，基本上在3.5-3.8元/公斤。上一年奶价较高的时分，北方的原奶能够卖到4.6-4.8元/公斤，饲养场较少的南边价格会更高。另外，饲养场委员定的价格只是参考，并没有法律上的强制作用，企业收奶的时分合同价最终由两边协议，企业也可以定高价或是觉得这个价格高了不收奶。”
近期原奶行情走弱，主要是消费需求不足下阶段
性产能过剩导致。
“从原奶的消费需求端看，一方面，上一年至今酸奶销量整体一直在下滑，在疫情影响下，终端需求走弱；另一方面，2022年以来，各大企业都在将收上来的生鲜乳进行喷粉，现在喷粉量现已较为富裕，许多中小乳品企业在2023年或许都不再收一些草场的生鲜乳，导致了单个草场现在还没有签下2023年的订货合同。
说到的喷粉，是指在乳制品销路不畅时，将保质期只要2-3天的生鲜乳通过灭菌、浓缩等处理后制成奶粉储藏，喷粉的保质期一般在一年左右，在奶牛产值低时还可再用喷粉还原。
时间拉近到当下，近期原奶需求走弱，主要是受疫情影响，“人们乳品消费水平下降，毕竟在居家阻隔的日子里米、面、油、
菜才是基本生活保证。跟着学生放假，学生奶供应也阻滞，各乳品生产企业产值下调，库存激增，生鲜乳使用量骤减”。
尽管用奶量下降，河北省绝大多数乳企仍是按《生鲜乳购销合同》约定将生鲜乳收买后再加工成奶粉贮存起来。据河北奶协不完全统计，日前河北省每天喷粉贮存的充裕生鲜乳在4000吨以上，每天占用企业资金达1600万元以上。
就饲养端自身的供应增加情况而言，受访养户均表明，前些年北方对养奶牛相关补助较大，导致奶牛的产能在曩昔几年大增。据张明言介绍，内蒙古等地对养牛的补助包含贷款、建饲养场补助、草料补助和收奶补助等。宁夏2019年乡村饲养业补助方针显现，存栏奶牛300头以上的奶牛标准化规划饲养小区(场)建造项目可申报补助，补助最高可达170万元（存栏量1000头以上）。
来自国家统计局的数据佐证了供应端的充足，2022年1-11月乳制品产值2848.9万吨，产值同比增加2.8%。聚焦到生鲜乳自身，艾媒咨询数据显现，自2018年来中国牛奶产值持续增加，2021年牛奶产值达3683.0万吨，同比增加7.1%。
“养户自己简直没有什么风控方法，只能跟着商场走。”老李谈起了自己在2015年行情低谷的阅历，“我其时养了80多头奶牛，牛奶卖不出去，只能在坚持日常供需的情况下杀了30多头牛卖牛肉，扛着亏本度过。”
他其时的销路主要是卖鲜奶和酸奶给市里订货的小区，而规划大的饲养场和企业签订合同，亏本只能跟着企业走，行情好的时分价格高、卖的多，行情差了企业收买的少了也没有什么方法。
针对现已开始有的“倒奶杀牛”的苗头，袁运生主张，“首先在顶层设计层面应兼顾全产业链的规划布局，特别建奶牛饲养场如同没规划，只要有地有资金，谁都可以建，主张奶牛饲养场的建造应根据乳制品加工产能进行合理规划批阅，必要时实施配额制以尽量完成生鲜乳供需平衡。其次，为解决乳企充裕生鲜乳多，喷粉保存量过大的问题，应尽快落实‘喷粉补助’，推进实施‘奶粉国家收储’方针，向市民发放‘牛奶消费券’以拉动乳制品消费，为乳企纾困。最后，为保证奶农利益，防止呈现‘倒奶杀牛’等事情，关于在困难时期有‘拒奶、限奶、拒签合同’等行为的乳企可取消享用相关扶持方针资历并通报”。
展望后市，受访者一致以为由于终端需求偏弱，短期难以提振，2023年国内原奶价格估计还会进一步下行。老李估计，“行情估计得3-4年才能逐渐好转”。
从长期来看，下流的乳制品消费会在2025年迎来较好的康复。而就现阶段而言，全球通胀形成大宗商品价格上升，饲料价格上涨给饲养户带来了较大的本钱压力，奶价下行叠加本钱上升，2023年估计大约有60%以上的草场或许呈现不同程度的亏本。
“短期来看，2023年下半年或者四季度有或许企稳，跟着2023年经济逐渐康复，反映到生鲜乳的需求端也会有起色，但反映到供应端还需要必定时间，因而整个国内的奶源供过于求的状况还会保持一段时间。”浙商证券食品饮料首席剖析师杨骥向北京商报记者剖析表明。
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