清炒佛手瓜是生活中很常见的一道菜,那么你找到清炒佛手瓜应该怎么做呢?清炒佛手瓜的功效和作用是什么呢?下面我们来一起介绍下吧!
清炒佛手瓜的做法
材料
佛手瓜2个,青尖椒1个,红尖椒1个,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,食用油少许做法
1.佛手瓜洗净去籽,切丝备用;
2.锅内油烧热,放入葱、姜、蒜爆出香味,放入尖椒炒出香味,倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可.
小诀窍
一定要将瓜内的籽去掉哟,否则会影响口感. 佛手瓜可以生吃的,翻炒2分钟足够,炒得太老就不脆了.
怎么做营养会流失
佛手瓜可以生吃的,翻炒2分钟足够,炒得太老就不脆了.注意把握好火候,火候太大容易糊锅,炒佛手瓜的火候,基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮,记得是快炒.翻炒时可以适当加些水进去.佛手瓜脆甜多汁,是比较清爽的蔬菜,这道菜重在清炒,所以炒制过程中不必加过多的盐.
各食材的处理方法
佛手瓜洗净去籽,切丝或切小块备用,佛手瓜切得薄些更好吃.一定要将瓜内的籽去掉哟,否则会影响口感.佛手瓜切丝后,会渗出带有涩味的黏液,要用清水冲洗一下,除去其涩味.佛手瓜要选嫩的来炒,偏老的要去皮再切丝.佛手瓜的瓜皮较韧口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜.
佛手瓜食用时,最好选择果皮鲜绿色,表面光滑、茸毛软,这样的瓜比较嫩.如果瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处有种子突出表面,则表示瓜已老熟.这样的佛手瓜尽量不要购买.佛手瓜肉质白嫩、味道清甜,有白皮和绿皮之分,以白皮佛手瓜为最佳,绿皮佛手瓜则次之.
佛手瓜的功效与作用
佛手瓜在所有的蔬果中算是营养元素最多的蔬菜了,经常吃可以增强人体对抗疾病的能力.不仅如此,多吃佛手还能有助尿液通畅,对血管舒通、降低血压有奇效.科学研究表示,锌对幼儿大脑发育有好处,如果锌元素不足,容易造成孩子智力低下,所以多吃佛手瓜可以提高智力.
佛手药用价值
1、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益.
2、佛手瓜里的各种营养素相较其他蔬果都高出许多,其中蛋白质和钙元素是黄瓜的好几倍,而且卡路里又很低,并且含有钠元素,对心脏病、高血压人群日常保健非常有益.
3、据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力.
4、中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用.
5、佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的.现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等.
6、佛手瓜对由于营养不足所引起的不孕不育症有非常好的效果,特别是对男人性功能衰退有显着治疗作用.
