在烧菜的情况下，生抽的确是很重要的一个调味品，尤其是在做肉制品的情况下，生抽还能够色调，让菜肴的色调更为漂亮，在生活起居中，很多人非常喜爱用生抽酱油烧菜。但是生抽酱油味儿较为咸，合适做凉拌菜。而生抽老抽全是历经酿制发醇生产加工而成的生抽。但是二者的主要用途是不一样的。
一、烧菜用生抽還是生抽酱油
1.生抽酱油
生抽酱油的制做：美味鲜酱油是生抽中的一个种类，以黄豆、小麦面粉为关键原材料，人工服务连接种曲，经纯天然露晒，发醇而成。其商品颜色白里透红，味道美味融洽，豉味浓厚，体形清亮全透明，口味与众不同。
2.生抽
生抽是一种日常生活许多 的调味料，它主要是用于配搭各种各样食材，让食材更强的充分发挥出他们的味儿。生抽酱油用于烧菜是比较多的，因为它的色调较为淡并且提鲜功效非常好，酱油主要是用于制做红烧排骨的。生抽是用豆，麦，麦麸酿制的液體调味料。生抽是一种复合型调味品，具备咸，甜，酸，鲜等味道。盐味关键来自于盐。鲜香来源于碳水化合物和肽类，清甜味来源于葡萄糖和葡萄糖等，生抽在菜肴中的使用量关键受两的要素的牵制，即菜肴的咸度和颜色，也要充分考虑加温导致的提色的反映。
二、老抽和生抽如何判断
1看碟中色调
老抽和生抽放到玻璃瓶里，因为相互的液體较多，因而看不出来实际的色调区别，但将他们放进乳白色小蝶碗中，你能发觉生抽酱油的色调要比酱油淡许多 ，看上去生抽酱油是淡褐色的，而酱油是暗红色的，并且再仔细观看，你能发觉生抽酱油比酱油要稀，倒离碟碗后壁挂并不大显著，比较之下酱油则更粘稠一些，壁挂比较显著。
2尝味儿
除开色调区别，你要能够 用筷子蘸取少量生抽老抽尝一尝他们的味儿，你能发觉生抽酱油的味儿咸香偏淡，而酱油的味儿是有点咸还含有一点点清甜味。
3看主要用途
平时烹饪菜式时，生抽酱油主要是用以调料，合适烧菜、凉菜放进应用，而酱油色调深，合适给食材着色提味，一般是在做红烧肉、红烧鱼及其各种各样卤菜时要。
